“Aziatische bento's en sushi met lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Pimmie geeft een eigen touch aan smaken die ze onderweg leerde kennen.”

Van Bangkok naar de Citadel: Pim Anchamnan brengt met Pimmie haar eigen interpretatie van de Aziatische keuken naar Diest. Haar culinaire pad voerde haar langs Restaurant U in Genk, waar ze kennismaakte met lokale en seizoensgebonden ingrediënten, en langs vijf jaar ervaring als sushi-chef.

Die verschillende invloeden komen nu samen bij Pimmie: Aziatische lunchboxen (bento) en sushi, telkens bereid met wat het seizoen en de streek te bieden hebben. Wat ooit begon als een idee, groeide uit tot een eigen zaak met een duidelijke signatuur.

Dat Pim op de Citadel belandde, was puur toeval: een tip van klanten die (zo bleek achteraf) zelf mee aan de wieg stonden van dit project. Heel typisch dit soort connecties: logisch en toch ook telkens weer een verrassing voor ons.

Ze kijkt alvast uit naar meer samenwerkingen, en vond al aansluiting bij Fort Funga en GrondGezond.

Openingsuren:
woensdag - vrijdag: 11u00 - 20u00
zaterdag: 10u00 - 18u00